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冬至吃汤圆 营养师教你健康吃

2022-07-12 18:27

营养师建议汤圆勿过量。(南投医院提供)

下周一就是冬至了,吃汤圆总是让人满心期待,看著锅子里翻滚的圆滚滚汤圆又软又Q,不论是甜的咸的,吃下肚就感到幸福与满足。部立南投医院营养师仍不免要提醒大家汤圆要吃得健康无负担。


冬至吃汤圆是中国人的传统习俗,象征团圆、圆满的含意,也有说法是吃完汤圆之后就添加一岁。南投医院营养师蔡秀雯提醒在享受美食的同时,应吃得健康又没负担,不要节日过完,血糖与体重都飙高。


南投医院营养室主任蔡秀雯表示,汤圆多由糯米所制成,其黏性强不易消化,因此吞咽与消化能力不佳的民众需特别留意,可切成小块,并且要细嚼慢咽,数量也别太多,避免因为汤圆体积过大,导致消化不良或食道阻塞等危险。由于糯米的支链淀粉比例高,因此升糖指数较高,血糖容易快速上升,因此糖尿病患者也要多加留意,食用汤圆时,需注意用量,并多搭配蔬菜。


汤圆热量高,蔡秀雯表示,4颗包馅汤圆等于一碗饭的热量。小汤圆每粒的热量约34卡,而市售的盒装芝麻或花生大汤圆一颗约60至70大卡,鲜肉约50至60大卡。如果料理的时候额外加入砂糖或是红豆、花生等配料,那热量跟糖量就会爆表。


营养师建议将有馅、无馅汤圆搭配著吃,料理时可减少油量或减少糖量,可以红枣枸杞来取代砂糖,也可以使用萝卜香菇来取代肉丝虾米减少热量。


营养师另外也提醒食用汤圆后,需减量下一餐的主食的份量,以避免食用过量而摄取过多的热量,餐后摄取适量水果,让营养更加均衡,健康过冬至。


 

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